{"id":8866,"date":"2019-03-25T23:32:42","date_gmt":"2019-03-25T21:32:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/?p=8866"},"modified":"2019-03-25T23:32:42","modified_gmt":"2019-03-25T21:32:42","slug":"kro-du-valais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/2019\/03\/25\/kro-du-valais\/","title":{"rendered":"Kro du Valais"},"content":{"rendered":"

\"\" Le Valais est un des plus grands cantons suisses. C’est un canton catholique bilingue qui est suppos\u00e9 incarner la Suisse romande profonde, \u00e0 la fois parce qu’il aime particuli\u00e8rement ses traditions catholiques (mais on pourrait en dire autant il me semble de Fribourg), mais aussi parce qu’il s’agit d’un canton montagnard avec des vall\u00e9es encaiss\u00e9es, des zones pleines de neige bloqu\u00e9es l’hiver et un dialecte suisse allemand haut valaisan, pas imm\u00e9diatement compr\u00e9hensible pour les autres locuteurs suisses allemands. Si les Romands se moquent des Valaisans en les disant arri\u00e9r\u00e9s, les Valaisans aiment revendiquer leur identit\u00e9 sp\u00e9cifique valaisanne… ce qui est de bonne guerre. Le Valais est c\u00e9l\u00e8bre pour trois choses au moins, sa gastronomie (\u00e0 base de cholest\u00e9rol), ses vins et le mont Cervin (qui est la montagne du Toblerone).<\/p>\n

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Nous \u00e9tions ici, sur la Colline de Daval, dans un gite d’agrotourisme, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Sierre, un petit castel de forme typiquement valaisanne.<\/p>\n

\"\" La chambre \u00e9tait super mignonne et le petit d\u00e9jeuner exceptionnel, enti\u00e8rement produit sur le domaine, \u00e0 l’exception du fromage et de la charcuterie, produits chez la voisine : compote d’abricots ou pommes \/ poires, confitures et jus de fruits maison, oeufs pondus par des poules attach\u00e9es \u00e0 la qualit\u00e9 de leur produit, etc.<\/p>\n

La seule chose un peu curieuse \u00e9tait la porte de la salle de bain. Elle est en miroir sans tain. C’est-\u00e0-dire que quand la chambre est \u00e9clair\u00e9e et la salle de bain non, la porte est un miroir. Mais quand la salle de bain est \u00e9clair\u00e9e, par exemple parce qu’il y a quelqu’un dedans, la porte est transparente. Ce choix, quoique clairement \u00e9rotique, est tout de m\u00eame un peu d\u00e9sar\u00e7onnant.<\/p>\n

\"\" Comme je vous le disais, le Valais est fier de sa gastronomie. Charcuterie valaisanne (viande s\u00e9ch\u00e9e… pas des Grisons !), fromage (\u00e0 raclette surtout), asperges, poires, pommes et abricots.<\/p>\n

Ici, un pommier auquel on suspend des petits poids en pl\u00e2tre pour faire ployer les branches et les renforcer. Quand l’arbre est plus grand, il garde la forme et peut ainsi supporter de nombreux fruits.<\/p>\n

Et bien s\u00fbr, la grande sp\u00e9cialit\u00e9 du Valais, c’est le vin. M\u00eame si je ne bois que du blanc, il y a largement de quoi faire. En fait, le moindre morceau de coteaux accessible \u00e0 dos de chamois est plant\u00e9 de vigne. On se croirait en champagne, sur la c\u00f4te des blancs.<\/p>\n

\"\"J’ai gout\u00e9 de l’humagne blanche (probablement mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9), de la Petite Arvine, du Charmant et du Pa\u00efen (rien \u00e0 voir avec celui du Jura, c’est le m\u00eame, mais pas pareil, il est plus bicarbonat\u00e9, ou hydrocarbonat\u00e9 ou je sais plus).<\/p>\n

Bref, le langage du vin me laisse toujours pantoise et ne fait pas sens pour moi. Quand on me dit qu’il est min\u00e9ral, que l’un sent la noix et l’autre, plus subtile, la noisette, qu’il s’y ajoute un gout de mandarine ou qu’il est vivace, je regarde les gens un peu comme s’ils \u00e9taient hant\u00e9s.<\/p>\n

En fait, j’ai du mal \u00e0 savoir si c’est un grand complot o\u00f9 tout le monde raconte n’importe quoi d’un air entendu pour se moquer des n\u00e9ophytes, ou pire, si personne n’y comprend rien, mais comme c’est trop la honte de l’avouer, tout le monde prend un air entendu pour \u00e9changer des qualificatifs abscons, sans que personne n’ose s’exclamer que le roi est nu.<\/p>\n

(Si je dis que la Petite Arvine est acidul\u00e9e, je dis une connerie ?) Bref, les Valaisans sont fiers de leur vin et il faut aller les boire dans le Valais parce qu’ils n’exportent pas : il n’y en a pas assez.<\/p>\n

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A Varen, nous avons pris des photos de vieux chalet d’alpage, certains \u00e9tant habit\u00e9s, voire, lou\u00e9s comme gite. Ils sont sur\u00e9lev\u00e9s du sol ou d’un socle de pierre. En dessous, on range le bois. Je n’ai pas r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9terminer si le fait de sur\u00e9lever permettait au chalet d’\u00eatre plan (puisque le socle en pierre avait l’air plan), mais \u00e7a semble plus \u00e9vident quand ils sont pos\u00e9s sur le sol qui est rarement plat.<\/p>\n

Nous avons aussi courageusement franchi le R\u00f6stigraben (le foss\u00e9 du r\u00f6sti) pour passer dans le Valais al\u00e9manique.<\/p>\n

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Voici un r\u00f6sti. C’est une galette de pommes de terre r\u00e2p\u00e9e en morceaux \u00e9pais cuite \u00e0 la po\u00eale. C’est une sp\u00e9cialit\u00e9 de Suisse al\u00e9manique consomm\u00e9e partout en Suisse (ceux de la Migros, sous vide, sont tr\u00e8s corrects). Le plat est tellement c\u00e9l\u00e8bre qu’il donne son nom \u00e0 la fronti\u00e8re linguistique franco-allemande de la Suisse.<\/p>\n

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Dans le Valais, il y a de vraies montagnes. Ici le Daubenhorn (2\u202f942m) \u00e0 Leukerbad (Lo\u00e8che les bains). Comme vous pouvez le voir, \u00e0 cette hauteur, il y a de la neige. Leurkerbad \u00e9tait \u00e0 1400 m et c’\u00e9tait la limite de la neige.<\/p>\n

En redescendant dans la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, nous avons fait une halte \u00e0 Leuk (Lo\u00e8che la ville). C’est l\u00e0 qu’en poussant la porte de c\u00f4t\u00e9 de l’\u00e9glise, on tombe sans crier gare l\u00e0-dessus.<\/p>\n

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Incontestablement, les ossuaires servent \u00e0 \u00e9difier les fid\u00e8les. 24 000 cr\u00e2nes, joliment cal\u00e9s avec des tibias, 20 m de long, 2,40 de haut, sur une profondeur de 3m.<\/p>\n

En 1505, cet ossuaire a \u00e9t\u00e9 constitu\u00e9 avec des os qu’on ne savait pas o\u00f9 mettre ailleurs. Le cimeti\u00e8re \u00e9tant minuscule, la rotation \u00e9tait de 25 ans. Par ailleurs, il y avait eu une mise de base avec les paysans soldats morts dans la guerre franco-valaisanne.<\/p>\n

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Nous voici \u00e0 Sion, Capitale du Valais, avec vue sur le Wildhorn ou sur le massif des Diablerets (ou les deux, je ne suis pas s\u00fbre), en tout cas, c’est du sommet \u00e0 3000 m.<\/p>\n

Sion est une tr\u00e8s jolie ville, avec plusieurs choses en double, comme deux \u00e9glises se partageant le m\u00eame parvis et deux ch\u00e2teaux, Val\u00e8re et Tourbillon se faisaient face (voir les panneaux sur la photo ci-dessus).<\/p>\n

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Voici Tourbillon, qui est en ruine.<\/p>\n

Nous avons beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 cette promenade dans le Valais, avec une m\u00e9t\u00e9o exceptionnelle, il faut le dire. La seule chose qui n’en vaut pas vraiment la peine est la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, plut\u00f4t d\u00e9figur\u00e9e par des sites industriels.<\/p>\n

En cas de m\u00e9t\u00e9o plus difficile, il reste la possibilit\u00e9 d’aller voir le lac de Saint-L\u00e9onard, plus grand lac souterrain d’Europe, dans lequel on donne m\u00eame des concerts.<\/p>\n

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Le Valais est un des plus grands cantons suisses. C’est un canton catholique bilingue qui est suppos\u00e9 incarner la Suisse romande profonde, \u00e0 la fois parce qu’il aime particuli\u00e8rement ses traditions catholiques (mais on pourrait en dire autant il me … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[95],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8866"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8866"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8884,"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8866\/revisions\/8884"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.bl0rg.net\/finis_africae\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}