Kro du repas de noël

Une kro pour lécher l’écran

En apéro :

C’est toujours un problème, l’apéro. S’il y en a trop, ben, on le mange. Et ensuite, dès l’entrée, on n’a plus faim.

Un petit apéro italien avec des brunschettas tièdes :

et des mini tomates relevées, fourrées au chèvre frais avec un petit paté en croute :

Ensuite, malheuresement, nous n’avons pas de photos. Mais Lotin a fait un foie gras, servi avec des pommes chaudes et une compote pommes caramélisées, c’était un délice.

Ensuite, un jambon caramélisé :

Aucune des marmites de ma soeur ne pouvait le contenir… et pourtant, elle a du choix. Il était délicieux et absolument pas sec. Pour qu’il soit bien rose, il avait passé 3 jours dans de la saumure, puis, il a cuit environ 6 heures, avant de finir une heure au four.

En dessert (plus personne n’a faim de toute façon), un nougat glacé avec des mince pies.

Les mince pies sont des gateaux de noël anglais. C’est une mini tarte fourrée avec de la mincemeat… qui ne contient pas de viande du tout, mais divers fruits secs (cerise, abricots, raisins, amandes, écorces confites…), des épices (cannelle, muscade) et surtout du suet, c’est à dire du gras de mouton.

L’entrée du lendemain :

Un tartare de saumon sur lit de lentilles : un mariage vraiment fameux.

En plat : St Jacques et foie gras poellés. Les foies gras poellés était vraiment fameux, mais je reste partiellement convaincue de l’assocation avec les St Jacques.

En dessert : un gateau praliné tapissé de gateaux roulés :