Buffet de thèse, répétition

Quant on prépare un buffet, il faut imaginer les contraintes liées au contexte : ce qu’on prépare devra être manger debout, un verre en main, en discutant.

Nous avons fait une répétition avec un échantillon de cobayes : Christian, Florence et Thierry.

Voici la bouteille qui sera bue : un Jéroboam de champagne, soit l’equivalent de 4 bouteilles. Elle mesure 52 cm de haut.

Tapas n°1 :
tomates-cerises farcies avec purée de tomates assaisonnées de coriandre sur tranche de parmesan et pain de campagne

Tapas n°2 :
Saumon fumé sur une tranche de pomme de terre , sauce et aneth et pain de campagne

Tapas n°3 :
Fagots d’asperge, jambon fumé, morceau de comté sur pain complet

Tapas n°4
Cassolettes pois chiche, épinards en branche, lardons. On essaiera de trouver des fonds de tartelettes pour que ce soit plus facilement mangeable.

Le dessert, fourni par ma soeur :

Pour le plaisir, mais cela ne fera pas partie du pot :

Un gazpacho

Et tant qu’on est dans cette rubrique culinaire :

Lotin m’a rapporté de Chine des fleurs et feuille de jasmin en bouton qu’on met dans l’eau et qui s’ouvre pour faire du thé.

Sur cette première photo, le bouton vient juste d’arriver dans l’eau et est encore fermé :

Il commence à s’ouvrir :

et le voici épanoui : le thé est prêt à être bu.

Le thé est délicieux, un thé au jasmin parfumé comme je n’en ai jamais bu.
Avec un bouton, nous avons fait 3 théières de ce genre.