Kro culinaire de Martinique

Spécialité de la Martinique : la cane à sucre et bien sûr : le Rhum. La Martinique a réussi à obtenir un AOC pour son rhum.

L’hôtel proposait une vingtaine de rhum différent pour son Ti-punch… je dois dire que j’étais un peu perdue devant la carte.

J’ai donc suivi les conseils des serveurs (parait-il que le 3 Rivières a beaucoup baissé).

Dans les meilleurs, il y aurait celui-ci :

Je confirme un goût particulier et sympathique.

Et j’ai rapporté celui-la :

Suite aux conseils d’une collègue locale. Je confirme également qu’il est moins cher de l’acheter en super marcher qu’en duty free.

Autre spécialité locale : les acras de morue ou d’oursin.

Ils sont fameux, épicés mais pas forts, et ils se mangent avec une sauce chien (oignons, ail, échalotes, piment doux, huile)

Apparemment, la sauce chien, ça se mange avec tout, (et je ne sais pas pourquoi ça s’appelle comme ça).

Le marché couvert de Fort de France comporte de nombreux légumes et fruits inconnus : Igname (j’ai goûté, un sorte de patate douce en plus farineux et avec moins de gout. Sans intérêt), christophine, kaki, goyave et bien d’autres. C’est pour cela que je n’ai pas rapporté de livre de recette : les plats typiques se font avec des produits difficilement trouvables en métropole. Ou en tout cas, à prix abordable. Le rhum que j’ai acheté, par exemple, il coûte 20 euros ici, 8 làbas.

Autre spécialité du marché (à part les gousses de vanille) :

Je pense que la photo se suffit à elle-même.