Respectez la, l’oie

Explorant mon recueil de recettes récupérées à gauche à droite, à la recherche d’une recette de rillettes d’oie (d’ailleurs, si vous en connaissez une bonne, je suis preneur), j’en redécouvre quelques-unes qui me paraissent intéressantes et que j’ai bien envie d’essayer à l’occasion. Avec parfois quelques cocasseries, comme celle de l’oyonnade du Bourbonnais qui stipule parmi ses ingrédients : une jeune oie vivante, et commence par : Tuez l’oie.
Effectivement, ça me parait plus pratique pour la suite…
Mais faut il ensuite la plumer ? Ce n’est précisé nulle part.

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